Haben Sie schon einmal etwas gegessen, das bei Ihnen einen Ausschlag verursacht hat? Wie wäre es mit Juckreiz im Hals, um die Augen herum, an den Ohren und sogar an Händen und Füßen? Das sind die Symptome von Lebensmittelallergien.
Lebensmittelallergien sind eine Erkrankung, bei der das Immunsystem des Körpers überempfindlich wird. Infolge dieser Hypersensibilisierung glaubt es fälschlicherweise, dass die in den Körper gelangenden Lebensmittel schädlich sind, und bildet Antikörper, um ihnen entgegenzuwirken. Beim nächsten Verzehr dieses Lebensmittels setzt das Immunsystem als Schutzmaßnahme gegen die „schädliche“ Substanz massive Mengen dieser Antikörper und anderer chemischer Stoffe, einschließlich Histamin, frei.
Die Freisetzung dieser chemischen Stoffe ist der Auslöser für Ihre Lebensmittelallergien. Die allergischen Symptome können jeden Teil des Körpers betreffen, vor allem aber das Atmungssystem, den Magen-Darm-Trakt, die Haut und das Herz-Kreislauf-System. Schätzungsweise 11 Millionen Amerikaner leiden an echten Lebensmittelallergien. Die Symptome reichen von leicht unangenehm bis hin zum völligen Zusammenbruch der wichtigsten Organe des Körpers, einem Zustand, der als Anaphylaxie bekannt ist.
Symptome und Behandlung
Wenn Sie schon einmal allergische Reaktionen erlebt haben, sind Ihnen die Symptome von Lebensmittelallergien wahrscheinlich bereits bekannt. Sie können von einem Kribbeln im Mund, dem Anschwellen der Zunge und des Rachens, Atemnot, Nesselsucht, Erbrechen, Bauchkrämpfen, Durchfall, Blutdruckabfall und Bewusstlosigkeit bis hin zum Tod reichen. In der Regel treten die Symptome innerhalb von Minuten oder zwei Stunden nach dem Verzehr des Lebensmittels auf, gegen das die Person allergisch ist.
Die beste Behandlung für Lebensmittelallergien ist die strikte Vermeidung von Lebensmitteln, auf die man allergisch reagiert. Bislang gibt es keine Medikamente, die Lebensmittelallergien vollständig heilen können. Ihr Arzt würde Ihnen wahrscheinlich Medikamente zur Behandlung der Symptome verschreiben, aber eine Heilung gibt es bisher nicht. Epinephrin, auch „Adrenalin“ genannt, ist das Medikament der Wahl, um eine schwere Reaktion zu kontrollieren.
Die meisten Menschen wachsen aus ihren Nahrungsmittelallergien heraus. Erdnüsse, Nüsse, Fisch und Schalentiere gelten jedoch als lebenslange Allergien. Auf diesem Gebiet wird derzeit geforscht, und die Ergebnisse sehen vielversprechend aus.
Die beste Chance, eine Lebensmittelallergie zu überwinden, besteht jedoch darin, die Lebensmittel zu meiden, gegen die Sie allergisch sind. Es könnte helfen, wenn Sie die Etiketten der Inhaltsstoffe aller Lebensmittel lesen. Wenn ein Lebensmittel nicht gekennzeichnet ist, sollten Sie es ganz meiden. Und wenn das Etikett unbekannte Begriffe enthält, fragen Sie den Hersteller nach einer Definition oder verzichten Sie auf dieses Lebensmittel.
Vermeidungsmethode
Eine Lebensmittelallergie bedeutet nicht, dass Sie auf den Verzehr von Lebensmitteln verzichten sollten, gegen die Sie ansonsten nicht allergisch sind. Nur weil Sie glauben, gegen etwas allergisch zu sein, heißt das nicht, dass Sie auch wirklich allergisch sind. Der Verzicht auf bestimmte Lebensmittel könnte zu einer unausgewogenen Ernährung führen, was wiederum andere Gesundheitsprobleme zur Folge haben könnte. Außerdem kann es passieren, dass Sie frustriert sind, weil Sie glauben, dass alles, was Sie essen, Lebensmittelallergien auslöst.
Mit Vermeidung meinen wir nicht die völlige Ablehnung von Lebensmitteln. Versuchen Sie, ein Lebensmitteltagebuch zu führen, in dem Sie alle Lebensmittel auflisten, die Sie am Tag gegessen haben, und ob Sie dadurch Allergien erlitten haben oder nicht. Die Informationen, die Sie aus Ihrer Liste gewinnen, können Ihnen dabei helfen, genau festzustellen, welche Lebensmittel was auslösen, und können auch Ihrem Arzt wichtige Informationen über Ihre Lebensmittelallergien liefern.