Für alle Gourmets und Naschkatzen sei gleich im Voraus gesagt: Wer abnehmen will, muss nicht hungern! Das klingt jetzt vielleicht etwas unglaublich ist zum Glück aber wahr, denn mit den vielfach angepriesenen Nulldiäten erreicht man nur den gefürchteten Jojo-Effekt und wird keinesfalls dauerhaft schlank oder gesund. Beide Ziele (1) eine gute Figur und (2) Gesundheit sind durch eine Diät regelmäßig nicht wirklich erreichbar.
Hier lohnt sich nur, ein sehr genauer und analysierender Blick auf den eigenen Speisezettel und natürlich auf die Einkaufsliste. Dabei lassen sich ganz bestimmt schon viele Kalorienfallen finden, die der guten Figur regelmäßig im Wege stehen. Aber auch der Alltag selbst bietet viele Anhaltspunkte, die man sich einmal genau vornehmen sollte. Sicher finden sich so schnell zahlreiche Kalorienbomben, auf die man verzichten kann ohne an Geschmack und Genuss einzubüßen.
Wie wäre es denn beispielsweise mit einer „Besichtigung“ des Kühlschranks. Wer gerne selbst kocht, wird bereits beim Einkauf feststellen, dass sich zahlreiche kalorienhaltige Zutaten problemlos und genau so lecker mit anderen Zutaten ersetzen lassen. Schmand ist zum Beispiel eine sehr gute Alternative zu Mayonnaise, und schmeckt in Nudelsalaten und Kartoffelsalaten einfach lecker. Creme fraîche ist unter anderem eine gute Alternative zur Sahne und eignet sich darüber hinaus auch zum dekorieren leckerer Suppen und anderer Gerichte.
Essen immer frisch zubereiten
Wer unter Allergien leidet oder gar bereits Diabetes oder ähnliche Erkrankungen besitzt, sollte dabei besonders gut aufpassen und sein Essen lieber frisch kochen. Viele Fertigprodukte enthalten nämlich zahlreiche versteckte Zucker und Fette, die diese Erkrankungen noch begünstigen würden. Auch Geschmacksverstärker und Konservierungsstoffe eignen sich nicht gut für Patienten mit chronischen Erkrankungen.
Wer sich also selbst etwas Gutes tun möchte, sollte deshalb lieber selbst den Kochlöffel bemühen. Selbst der weiße Kristallzucker kann so mühelos eingespart werden, in dem man mit bekömmlicherem braunem Rohrzucker, mit Honig oder mit Traubenzucker süßt. Sogar Diabetiker müssen sich dabei nicht jede Kalorie verkneifen und können ein fast normales Leben führen. Hier ist also ebenfalls alles erlaubt – aber eben in Maßen und nicht in Massen.
Wer sich über schwere Füße beklagen möchte, darf ebenfalls einen Blick auf den Speisezettel werfen. Natürlich begünstigen viele chronische Erkrankungen die Einlagerung von Flüssigkeiten, doch man kann auch viel für sich selbst tun. Wer also damit Probleme hat und trotzdem dauerhaft gesund abnehmen möchte, sollte weitgehend auf Salz verzichten. Viel gesünder – und oft auch schmackhafter – ist es dagegen, mit frischen Kräutern zu würzen. Dabei bietet sich unter anderem Bärlauch, Paprika und Chili an, um den Speisen die nötige Würze zu geben. Ein Bärlauchdip ist eine leckere Ergänzung zu Salaten und Folienkartoffeln, schmeckt aber auch zu gerilltem Fleisch oder Fisch.
Vor allem in den Frühlings- und Sommermonaten kommt endlich wieder die Zeit für leckere Salate. Diese können nicht nur problemlos eine Hauptmahlzeit ersetzen, sondern sind mit frisch gebackenem Brot auch eine optimale Bereicherung für jedes Buffet. Dabei kann der Salat natürlich mit gegrilltem Fisch oder Geflügel optimal ergänzt werden. Eine Reduzierung der ohnehin wenigen Kalorien kann dabei beim Dressing erfolgen. Wer sich für einen Salat mit Balsamico entscheidet hat hier wieder Kalorien gespart.
Aber auch beim Braten bietet sich die eine oder andere Möglichkeit, auf Fette zu verzichten. Die neuen Pfannen mit Antihaft-Beschichtung benötigen regelmäßig kein zusätzliches Fett, wie zum Beispiel Butter oder Öl, denn durch die Beschichtung kann nichts anbrennen. Sogar Pommes können kalorienarm zubereitet werden, wenn man diese statt zu frittieren im Backofen goldbraun backen lässt.
Somit bleibt der Geschmack wesentlich besser erhalten und das vielfach unbekömmliche – und dick machende – Frittierfett ist endlich kein Problem mehr. Wer also mit offenen Augen durch seinen Garten oder durch den Supermarkt geht, wird gerade im Frühling und Sommer viele Möglichkeiten für ein leckeres und gesundes Essen finden.