Es gibt verschiedene Arten von Allergien, aber die vielleicht häufigste ist die Nahrungsmittelallergie. Wie der Name schon sagt, wird diese Art von Allergie ausgelöst, wenn eine Reaktion nach dem Kontakt mit einem bestimmten Lebensmittel auftritt, gegen das Sie sensibilisiert sind. Sensibilisiert“ bedeutet, dass Sie dieses Lebensmittel schon einmal zu sich genommen haben.
Wenn das Lebensmittel in den Körper gelangt, sieht das Immunsystem – die natürliche Abwehr des Körpers – die Nahrungsmittelsubstanz als schädliche Fremdsubstanz an und startet einen Angriff gegen das Protein. Es produziert eine bestimmte Art von Antikörpern namens IgE, um die Proteine zu „bekämpfen“. Diese Aktion des körpereigenen Immunsystems ist der Auslöser für eine allergische Reaktion.
Die Reaktion kann von leicht oder mäßig bis hin zu schwerwiegend reichen und Symptome wie Schwellungen im Gesicht und auf der Zunge, Nesselsucht, Atembeschwerden, laufende Nase und Augen, Anschwellen des Rachens, Bauchschmerzen und Darmstörungen, Übelkeit und Erbrechen bis hin zum lebensbedrohlichen Kollaps (Anaphylaxie) umfassen.
Im Folgenden finden Sie einige praktische Tipps, die Ihnen helfen, mit einer Lebensmittelallergie umzugehen:
- Planen Sie im Voraus. Wenn Sie können, schreiben Sie eine Liste von Lebensmitteln, die Sie vertragen, und versuchen Sie, einige Rezepte zu finden, die diese Lebensmittel enthalten. Sie können sich auch an Ihren Ernährungsberater wenden und mit ihm über spezielle Ernährungsalternativen oder Rezepte, die Ihre Allergie nicht auslösen, sprechen bzw. ihn um Rat und Hilfe bitten. Versuchen Sie auch, in den örtlichen Bibliotheken nach Rezepten zu suchen, oder wenden Sie sich an Allergiespezialisten, um weitere Informationen über Empfindlichkeiten oder Rezepte zu erhalten.
- Wenn Sie auswärts essen gehen, rufen Sie den Gastgeber oder den Koch im Voraus an und erklären Sie Ihre Bedürfnisse. Erkundigen Sie sich, ob Sie Ihr eigenes Essen mitbringen dürfen. Wenn nicht, kann man das Menü vielleicht für Sie anpassen. Besprechen Sie immer alles im Voraus, damit Sie nicht in Versuchung kommen, etwas zu essen, was Sie nicht essen sollten.
- Nehmen Sie zusätzliche Vorräte mit, wenn Sie ausgehen. Es kann sein, dass Sie länger unterwegs sind als ursprünglich geplant. Ein zusätzliches Lunchpaket oder Leckereien mitzunehmen, kann eine große Hilfe sein – nicht nur, um Ihren Hunger zu stillen, sondern auch, um Sie von Restaurants fernzuhalten, die Lebensmittel verkaufen, die Ihre Lebensmittelallergie auslösen können.
- Es ist hilfreich, ein Lebensmittel- und Symptomtagebuch zu führen, damit Sie im Falle einer Reaktion genau feststellen können, was Ihre Symptome ausgelöst hat. Dies ist auch hilfreich, wenn Sie eine Liste der verträglichen Lebensmittel erstellen.
- Informieren Sie alle, wenn Sie eine lebensbedrohliche Allergie haben. Auf diese Weise sind Sie nicht auf sich allein gestellt, wenn Sie in eine Situation geraten, in der Sie in großer Versuchung sind, Lebensmittel zu essen, auf die Sie allergisch reagieren. Und falls Sie unwissentlich Lebensmittel zu sich nehmen, die Ihre Allergie auslösen, gibt es jemanden, der Ihnen helfen kann.
- Frieren Sie ein und backen Sie, damit Sie einen Vorrat an erlaubten Lebensmitteln haben und nicht alle paar Tage backen müssen. So haben Sie auch eine größere Auswahl.
- Wenn Sie ins Ausland reisen, besorgen Sie sich einige Allergie-Übersetzungskarten, damit Sie sie in verschiedenen Ländern vorzeigen können. Eines der ersten Dinge, die Sie an einem fremden Ort tun sollten, ist herauszufinden, wo sich das nächste Krankenhaus oder der nächste Arzt befindet, falls ein Notfall eintritt.